MINI TIAN PROVENÇALE

Reteta este de pe blogul Ciocolata si zahar
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 1 dovlecel
- 4 cepe (am pus rosii)
- rosii, de acelasi diametru ca si dovlecelul
- cimbru, sare si piper
- 2 linguri de ulei

Ustensile - forme in cerc pentru mini tian, confectionarea lor este explicate de Cristina aici
Este simplu, rapid si aveti nevoie numai de foi de hartie, foi de aluminium si agrafe.


Preparare:
Curatam ceapa, tocam marunt si o punem in ulei cald. Caliti ceapa pe foc domol, timp de 10 minute, astfel nu capata culoare, dar este transparenta.

Dovlecul il taiati in felii subtiri.


Opariti-l 2 minute in apa clocotita sarata, dupa care il strecurati si il treceti sub apa rece, pentru a pastra culoarea verde si pentru a fi mai usor de intercalat cu rosiile.

Rosiile le taiem in felii subtiri, nu utilizam extremitatile, pentru a le pune in forme foarte uniform.
Taiati 4 patrate din hartie de copt, le puneti pe o tava, apoi asezati pe fiecare patrat o forma de cerc.
Preancalziti cuptorul la 180°C.
Puneti in fiecare cerc, ceapa calita, apasati un pic, pentru a obtine un strat uniform. Sarati si piperati.
Apoi puneti feliile de rosii intercalate cu dovleceii.

Sarati si piperati, presarati un pic de cimbru si puneti in cuptor pentru 20 minute.


Pentru prezentarea in farfurie luati tianul cu hartia de copt si forma de cerc, il depuneti pe farfuria de serviciu.
Cu o mana tineti cercul si cu cealalta trageti hartia de copt.
Dupa care retrageti cercul.
Este gata a fi servit in garnitura, impreuna cu o fripturica.




Eu l-am servit cu inima de porc umpluta:

Este o garnitura deosebit de gustoasa!
Multumesc, Cristina!

CIUPERCUTE LA CUPTOR

Este cea mai simpla, sanatoasa si gustoasa reteta cu ciuperci pe care o cunosc si pe care o fac de ani de zile.
Ingrediente:
ciuperci (cate doriti)
ceva unt
sare si piper, dupa gust si
facultativ: verdeata (marar si/sau patrunjel) si usturoi
Preparare:
Se spala ciupercile, li se rup piciorusele, care se pot folosi la alta reteta si se pastreaza doar palariile.
Se scurg de apa si se usuca cu un prosop de bucatarie sau hartie absorbanta.
Se aseaza palariile intr-o tava suficient de mare, una langa alta cu interiorul in sus.


In fiecare palarie se pune cate o bobita de unt.


Se presara cu sare si piper si se dau la cuptor, care in prealabil a fost preincalzit.


Se la sa cca 45-60 de minute (functie de marimea ciupercilor) sau pana incep sa se usuce putin pe margini.


Se scot pe platou si se servesc cu verdeata si/sau usturoi tocate marunt sau chiar ca atare.





Sunt suculente, aromate si sanatoase si se pot servi fie fierbinti sau chiar si reci.

PRAJITURA CU CAISE, DIETETICA

Reteta este din cartea de bucate a mamei mele, insa eu am modificat-o dupa cum urmeaza:

Ingrediente:
450 g faina
150 ml ulei
3 oua
200 g zahar
150 ml apa (lapte)
½ lingurita de bicarbonate
1 kg caise


Preparare:
Caisele se taie in doua si li se scot samburii.

Se bat bine ouale cu zaharul,

se adaauga cate putin ulei si se freaca bine cu lingura de lemn (eu am folosit mixerul),

apoi se pune apa (laptele) si se amesteca, apoi faina cu bicarbonatul si se incorporeaza bine.


Se unge tava cu unt, se pudreaza cu faina, se toarna compozitia si se intinde in toata tava.

Deasupra se aseaza jumatati de caise una langa alta, puse cu taietura in sus.
Se pune tava in cuptor sa se coaca la foc potrivit.
Cand este gata, se scoate tava si se taie patrate in asa fel incat in fiecare patrat sa fie cate o jumatate de caisa.
Reci, se pudreaza cu zahar pudra.

VARIANTA MEA:

Am folosit 300 g faina (pentru partea alba) si 100g faina amestecata cu 50 g cacao (pentru partea maro)
Inainte de a pune faina am impartit compozitia in 3. In 2/3 am adaugat faina si am pus compozitia in tava. Intr-o treime am adaugat faina cu cacao si am pus aluatul maro peste cel alb,
apoi caisele.

In fiecare caisa am pus cate o migdala si am presarat putin zahar brun.


Deasupra nu am mai presarat zahar pudra:

ARDEI COPTI, UMPLUTI CU CASCAVAL

Ingrediente:
ardei copti
cascaval
un ou
2-3 linguri de faina
pesmet
parmezan proaspat ras
ulei pentru prajit
Preparare:
Se coc si se curata ardeii. Li se scot coroarele si semintele, cu grija sa nu se rupa.
In fiecare ardei se introduce o feliuta de cascaval.

Se dau ardeii umpluti prin faina, ou batut si pesmet amestecat cu parmezan ras. Se prajesc in ulei uncins.

Se servesc fierbinti,


dar sunt buni si reci

CIUPERCUTE UMPLUTE CU SPANAC, PANE

Ingrediente:
ciupercute (mai mici), numai palariile
Pentru umplutura:
o lingura de unt
o ceapa
100 g urda
100 g spanac oparit si scurs bine de zeama
verdeata (marar si/sau patrunjel)
un praf de nucsoara pisata
sare si piper dupa gust
un ou
Pentru pane:
cateva linguri de faina
2 oua
pesmet
parmezan ras
cateva linguri de ulei pentru prajit
Preparare:
Se spala ciupercile bine si se pastreaza doar palariile.


Umplutura:Ceapa tocata marunt se pune la calit intr-o lingura de unt.


Cand a devenit sticloasa se adauga spanacul si se mai caleste pana s-a evaporat tot lichidul.

Se adauga urda,

se amesteca.

Se condimenteaza si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se adauga un ou crud si se amesteca bine.


Cu aceasta compozitie se umplu palariile ciupercutelor.


Cele 2 oua se bate bine cu sare si piper.
Ciupercutele umplute se dau prin faina, apoi prin ou batut si la urma prin pesmet amestecat cu parmezan proaspat ras.
Se prajesc in ulei incins cate 1-2 minute pe fiecare parte.



Sunt foarte bune atat calde, cat si reci.