GRANITA DE VIȘINE ȘI CASTRAVEȚI CU LAPTE DE MIGDALE

Este o combinație între înghețată de fructe (șorbet, pe franțuzește) și lapte de migdale delicioasă, răcoritoare, deosebită. 

Ingrediente:

300 ml apă

2-3 linguri cu granita de vișine

2-3 linguri cu granita de castraveți și mentă

Pentru lapte de migdale:

60 g migdale curățate

60 g zahăr

Esențăde vanilie

Câteva picături de esență de migdale amare

Preparare:

Laptele de migdale:

Migdalele cu zahărul se pun într-un blender

și se mărunșesc până ajung o pulbere fină.

Se adaugă esența de vanilie, de migdale și apa și se amestecă. 

Mod de servire:

Într-un pahar înalt se pun câteva linguri cu granita de vișine, apoi câteva linguri cu granita de castraveți și mentă. Deasupra se toarnă încet laptele de migdale. Se servește imediat.

Sau:

Granita de castraveți, granite de vișine și lapte de migdale. Se decorează cu câteva frunzulițe de mentă. 

Notă:

Unele rețete de granita prevăd strecurarea piureului de fructe pentru îndepărtarea resturilor de coji și pulpă. La fel, strecurarea laptelui de migdale pentru o textură mai fină. Eu am preferat să le las nestrecurate, textura mai grosieră nu deranjează, în plus cojile de fructe sunt depozitarele unei cantități mari de fibre și vitamine.