PLACHIE DE CRAP

Nu am mai facut plachie de crap de mai bine de 10 ani. Era mâncarea preferată a tatălui meu și mai târziu și a soțului meu. Mama o pregătea puțin altfel decât am făcut-o eu: prăjea peștele apoi îl punea la cuptor cu multă ceapă  călită cu roșii proaspete și mirodenii. Eu am ales o variantă  mai dietetică, cum o cere și starea mea de sănătate:

Ingrediente:

4 bucăți de pește (am folosit crap dar se poate și alt pește)

2 cepe

Ardei gras*  (de la congelator)

Roșii conservate*

Condiment de pește

2-3 foi de dafin

2-3 linguri cu ulei (prefer de floarea soarelui)

Cam 100 ml vin alb*

2 felii de lămâie*

Câteva boabe de piper (am folosit mix) *

Sare și piper prospăt râșnit, după gust

Câțiva căței de usturoi*

Pătrunjel verde tocat mărunt* 

Preparare:

Bucățile de pește se sărează și se pipărează.

Cele două cepe se toacă peștișor

 

și se acoperă cu ele fundul tăvii în care se va pregăti plachia.

 

Se presară sare mare. Deasupra se așeză bucățile de pește peste care se presară condiment pentru pește.

 

Dacă se folosesc ardei proaspeți, se taie rondele și se așează deasupra. Dacă aveți congelat (ca mine), presărați cubulețete peste bucățile de pește și ceapă.

 

 Dacă se folosesc roșii proaspete se opăresc, se decojesc, se taie rondele și se așează deasupra. Dacă nu, puneți roșii în bullion sau conservate (ca mine).

 

 Presărați câteva boabe de piper, 2-3 foi de dafin și 2 felii de lămâie, turnați 2-3 linguri cu ulei pe deasupra

 

și dați tava în cuptor (neîncălzit în prealabil).  Între timp se pregătește usturoiul, pătrunjelul și vinul.

 

Când bucătăria se umple de o aromă îmbietoare de pește și legume, se scoate tava din cuptor, se presară cu usturoi și pătrunjel tocat mărunt,

 

se stropește peștele cu vin,

 

 și se mai pune tava în cuptor pentru încă 10-15 minute.

Se servește atât caldă, cu mămăligă, cât și rece.

 

Este o mancare sănătoasă, rapidă, gustoasă.

 

*toate aceste ingrediente se pun după gust, de asta nu am specificat cantități exacte.