SALATA DE PĂSTĂI

Ingrediente:
½ kg păstăi tinere, fără „aţe”
O ceapă roşie
O lingură oţet de preferinţă balsamic
O lingură ulei de măsline extravirgin
Sare, piper, verdeaţă tocată fin

Preparare:
Se aleg păstăile, se spală bine şo se pun la fiert în apă cu sare.
Când au fiert, se strecoară şi se trec sub un jet de apă rece pentru a-şi păstra culoarea frumoasă. Ceapa roşie see curăţă şi se taie rondele subţiri.

Se pun păstăile în salatieră, se adaugă ceapa şi se asezonează cu un dresing din ulei, oţet, sare, piper şi verdeaţa fin tocată.

Pe cât este de simplă pe atât este de gustoasă şi poate fi consumată de diabetici, în orice cantitate.