FILE DE CRAP CU SOS ROŞU

O reţetă foarte simplă, dar foarte gustoasă. Deosebită  o face sosul, altceva decât un mujdei obişnuit.

Ingrediente:

File de crap (sau oricare alt peşte)

Făină de porumb (mălai)

Ulei pentru prăjit

Sare şi piper

Pentru sos:

O căpăţână de usturoi

2 roşii mici sau una mare

Câteva fire de pătrunjel şi ţelină verde

O lingură cu ulei de măsline

Sare şi piper după gust 

Preparare:

Fileul de peşte se sărează şi se pipărează, apoi se lasă câteva minute să se pătrundă. Se pune uleiul la încins şi se prăjesc în el bucăţile de peşte care în prealabil au fost date prin mălai. Se prăjesc bine, pentru a fi crocante, având grijă să nu se ardă.

Sosul:

Se curăţă usturoiul şi se pune în blender (robot, tocător,etc), împreună cu roşiile curăţate de coajă şi de seminţe, pătrunjelul şi ţelina verde, uleiul, sare şi piperul după gust.

Fileurile de peşte se servesc cu sosul roşu şi cu mămăligă.