SFINŢIŞORI MOLDOVENEŞTI DE POST...SURPRIZĂ

Anul acesta din motive obiective (diabet şi “singur acasă”), nu am făcut sfinţişori.  Am găsit însă reţeta postată de mine acum 3 ani  pe “Culinar”

şi pe “Reţete culinare”

Pentru că cei 40 de mucenici au căzut şi anul acesta în post şi mi s-a părut că ar fi cam fazi, iată ce am făcut:

Plecând de la o reţetă de “coronitele fragede” găsită pe internet, am transformat-o de post, am umplut mucenicii cu dulceaţă, nuci, stafide etc, şi reteta a devenit:

Ingrediente:

3 pahare cu făină

o cană de apă călduţă

jumatate de lingură cu drojdie uscată

jumatate pahar cu ulei

o lingură şi jumătate de zahăr

jumătate de  linguriţă cu  sare

50 g margarină topita

dulceaţă de trandafiri (sau alta)

nucă măcinată mai mare

stafide,

arome 

Preparare:

Se pune drojdia, o linguriţă din cantitatea de zahăr  şi vreo 3 linguri de apă călduţă  într-o căniţă şi se amestecă.

Într-un castron se pune făina, şi se face o groapă în mijlocul făinii, şi-acolo se pune amestecul de drojdie.

Peste cca 3 minute se pune şi sarea, restul de zahăr, restul de apă, uleiul şi se omogenizează.

În mod normal, făina ar trebui sa fie suficientă, dar dacă aluatul este cam cleios, se mai adaugă făina, dar câte puţin.

Dupa ce se amestecă cu lingura de lemn, se frământă  cu mâinile, date prin făină.

Trebuie frământat foarte bine, ideal ar fi să fie la robot, dar se poate frământa şi cu mâna.

Aluatul se lucrează uşor, este foarte maleabil.

După ce se frământă se pune la loc călduţ  pentru 30 de minute iar deasupra se pune o cârpă umedă.

După 30 de minute aluatul se răstoarnă pe masă, nu trebuie frământat din nou ! se împarte în 12 bucăţi  cărora li se dă forma de bilă, daca se poate cât mai egale.

Se ia cate o bilă, se întinde cu sucitorul, mai lunguiaţă, nu rotundă  şi se unge cu margarina topită.

Peste unele am pus dulceaţă de trandafiri şi nucă măcinată mai mare la robot, peste altele am pus nucă, stafide şi scorţişoară iar peste altele nucă şi ornamente mici, rotunde de ciocolată. Am rulat şi răsucit foile, mai cu grijă să nu iasă umplutura le-am dat forma de 8 şi dupa ce i-am uns cu apa cu zahar am presărat nuci şi i-am dat la cuptor.

Au crescut foarte frumos.

După ce i-am scos din cuptor i-am uns cu miere subţiată cu sirop de zahăr şi i-am mai presărat cu nucă sfărâmată şi iată ce a ieşit:

Aici se găseşte varianta  de sfinţişori moldoveneşti  de frupt.