ÎNGHEȚATA DE CACAO CU CIREȘE AMARE

Ingrediente:

2 linguri cu cacao,

5 linguri cu zahăr,

3 linguri cu apă,

4 ouă

½ kg cireșe  negre, amare

400 ml de smântână grasă.  

Preparare:

Se spală cireșele și li se scot sâmburii.

 Se leagă un sirop din 2 linguri cu cacao, 5 linguri cu zahăr, 3 linguri cu apă. Se fierbe până dă un clocot. După ce se răcește puțin acest sirop se adaugă pe rând 4 gălbenușuri, 400 ml de smântână grasă și albușurile bătute spumă, apoi cireșele, amestecând încet, fără a se omogeniza complet.

Este o înghețată foarte fină și nu face “ace” după congelare.