GHEBE CU SMÂNTÂNĂ

Ingrediente:

1 kg de ghebe

O ceapă

O lingură cu unt

O lingură cu ulei

300 ml smântână

Sare și piper după gust

Verdeață 

Preparare:

Fiind ciuperci de pădure, sălbatice, se aleg cu multă atenție,

 se curăță de partea codiței care a stat în pământ, se înlătură cele viermănoase

și se spală bucată cu bucată  sub jet de apă (nu se pun în apă, deoarece se îmbibă și scade apa greu la fiert). Se înfierbântă untul și uleiul și se pune ceapa tocată mărunt. Când devine sticloasă se adaugă ghebele alese, spălate și tăiate bucăți potrivite. Se fierb ghebele până a scăzut tot lichidul, după care se adaugă smântâna. Se dau câteva clocote, se sărează și se pipărează, se adaugă zarzavatul tocat mărunt și se servesc cu mămăligă caldă sau pâine.