PRĂJITURA CURCUBEU

Ingrediente:

3 ouă
3 ceșcuțe cu iaurt
3 ceșcuțe cu griș
3 ceșcuțe  cu făină

o ceșcuță cu zahăr

o ceșcuță cu ulei
2 pachețele cu praf de copt 

2 linguri cu cacao

2 linguri nucă de cocos

Fistic, sau puțină frișcă pentru decpor

pentru sirop:
3 ceșcuțe cu apă
3 ceșcuțe cu zahăr
o felie de lămâie

Preparare:

Pentru sirop se fierbe apa cu zahărul și lămâia până se obține un sirop gros. Se lasă să se răcească.

Ouăle se mixează împreună cu zahărul până amestecul se albește și crește semnificativ în volum. Se adaugă făina, iaurtul, zahărul, uleiul grișul și praful de copt amestecând în continuare până se omogenizează. Amestecul se toarnă într-o tavă unsă cu ulei. se coace în cuptorul preîncălzit. Când este gata (se desprinde de pe margini) se răstoarnă în altă tavă de aceeași dimensiune. Se însiropează cu siropul răcit. Cu o formă rotundă (poate fi și un pahar), se decupează prăjiturile. Resturile de foaie se amestecă cu cacaoa, se formează cu mâna mici biluțe care se aplatizeză și se așează peste prăjituri. Nuca de cocos se amestecă cu sirop și se formează tot cu mâna bbbbiluțe care se așează peste cele cu cacao. Înainte de servere se decorează după preferință cu frișcă, migdale sau puțin fistic sfărâmat.