FICAT DE PORC CU MERE

Ingrediente pentru 4 porții:

4 bucăți de ficat de porc

2 mere

2 cepe

2 linguri cu ulei

2 linguri cu făină

Sare și piper după gust

Zeamă de lămâie

Pentru piure:

400 g cartofi

2 linguri cu unt

Un gălbenuș de ou

Sare și piper după gust 

Preparare:

Se curăță cartofii, se taie în bucăți potrivite și se pun la fiert în apă cu sare, doar cât să-i acopere. Se fierb timp de 15-20 de minute. 

 

 Se iau de pe foc, se pune untul și gălbenușul de ou și se pasează bine până se obține un piure fin. Se condimentează după gust cu sare și piper și cine dorește chiar cu câteva picături de suc de lămâie.

 

 Merele (care trebuie să fie acrișoare)

 

 se curăță de coajă, se taie rondele și li se scoate partea cu semințele și căsuța lemnoasă. Se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a-și păstra culoarea.

 

Se pune uleiul să se încingă apoi se prăjesc feliile de mere pe ambele părți.

 

 Se scot și se pun pe o farfurie.

 

Ceapa (am pus una albă și una roșie)

 

se curăță, se taie rondele

 

și se pune în tigaia unde s-au rumenit și feliile de mere.

 

Se călesc și rondelele de ceapă apoi se scot și ele pe farfurie. Ficatul se spală, se usucă bine cu hârtie de bucătărie, se dă prin făină

 

și se prăjește pe ambele părți.

 

Se scoate, se aranjează pe o farfurie, se condimentează cu sare și piper.

 

Se servește cu piure și rondele de măr și ceapă.

Este o ”delicatesă” ușor de preparat, cu ingrediente la îndemâna oricui.