HREAN ÎN OȚET

Ingrediente:

O rădăcină de hrean

O lingură cu miere (sau 2 linguri cu zahăr)

2-3 linguri de oțet din vin alb

Sare 

 

 

Preparare:

Rădăcina de hrean

 

se spală, se curăță de coajă

 

apoi se dă pe răzătoarea mică. Eu am folosit de data aceasta o răzătoare cu două mărimi de găuri (pentru citrice și pentru brânză, ciocolată etc) și, ca să termin mai repede l-am dat pe găurile mai mărișoare.

Se adaugă mierea, sarea și oțetul

 

și se amestecă.

 

Se gustă (cu atenție la nas și ochi, pentru că în această fază degajă um miros foarte iute) și se potrivește de oțet (dacă e prea acru se mai pune apă), miere și sare.

Trebuie să fie suficient lichid ca tot hreanul să fie acoperit.

 

În câteva ore mai pierde din iuțeală, devenind numai bun de asezonat un rasol de vită, pui sau chiar pește, răcituri sau piftii, fie ca atare fie într-un sos cu smântână, fie sub formă de salată amestecat cu sfeclă roșie.

Păstrat în frigider într-un borcan cu capac poate fi folosit până la recolta următoare.