SALATA DIN CREIER DE PORC

Un aperitiv delicios,ce poate părea sofisticat, însă foarte simplu de preparat.

Ingrediente:

200 g creier de porc

2 ouă fierte tari

200 ml ulei cu gust neutru (de exemplu de floarea soarelui)

Sare după gust

Piper din belșug (creierul cere piper)

Suc de lămâie după gust

Ceapă verde sau codițe de ceapa ciorii

Câteva fire de verdeață (mărar și pătrunjel verde)

Câteva măsline pentru decor

Preparare:

Creierul 

se spală în apă rece și se pune la fiert 10 minute în apă cu sare. Se scoate și se lasă în strecurătoare să se scurgă și să se răcească. 

Rece, se amestecă cu o furculiță pentru a se îndepărta eventualele pielițe. Se toarnă câte puțin ulei și se freacă la fel ca la maioneză. 

Ouăle fierte tari se toacă mărunt și se adaugă peste creier. 

Se amestecă foarte bine (cine dorește o pastă mai fină poate folosi blenderul sau un mixer). Se potrivește de sare și piper și se adaugă  ceapa tocată fin  

și verdeața. 

Se decorează cu codițe de ceapă și măsline.