PASCA CU CIOCOLATĂ ŞI NUCI

Pentru că astăzi este Înălţare Domnului, şi pentru că nu am reuşit să public la Paşti reţetele de pască pe care le-am pregătit anul acesta, le voi publica acum:

Ingrediente:

Pentru 2 blaturi:

400g făină

100g zahăr tos

200g unt la temperatura camerei

Un praf de sare

20ml apă minerală

o lingură cu oţet

un pliculeţ cu praf de copt

3 gălbenuşuri

Coajă rasă de portocală

Pentru umplutură (pentru o pască):

100 g ciocolată cu 75% cacao

2 linguri cu cacao olandeză

3 albuşuri de ou

250 g smântână grasă

4 linguriţe cu făină

4 linguri rase cu zahăr

Miez de nucă

Preparare:

Cele 3 gălbenuşuri se pun într-un castron. Peste ele se adaugă cele 100 g zahăr tos, coaja rasă de portocală, un praf de sare şi se amestecă (cu o lingură de lemn), până la omogenizare.

Se adaugă untul la temperature camerei şi se amestecă până s-a înglobat în restul compoziţiei. Se adaugă apoi apa minerală şi oţetul şi se amestecă până se omogenizează din nou. Urmează făina cernută împreună cu  praful de copt şi se amestecă până se obţine o bilă de aluat.  Se împarte aluatul în două. Se îmbracă cu acest aluat două tăvi de tort sau de tartă.

Umplutura:

Ciocolata se taie bucăţele. Smântâna se amestecă cu zahărul, cacaoa şi cele 4 linguriţe cu făină. Se adaugă bucăţelele de ciocolată şi la urmă albuşurile bătute spumă. Se toarnă umplutura peste blat iar deasupra se aşează jumătăţi de miez de nucă. Se coace în cuptorul preîncălzit, la foc mediu aproximativ 40 de minute.