LINTE ROȘIE CU USTUROI ȘI CEAPĂ CARAMELIZATĂ

Ingrediente:

O căniță cu linte roșie

O căniță cu fasole mici albe

4-5 cepe

Un morcov

3-4 căței de usturoi

200-250 ml ulei

O linguriță rasă cu zahăr

Boia de ardei

Sare și piper după gust

Preparare:

Lintea se spală și se pune la fiert cu o cepă și un morcov. Separat se fierbe fasolea după ce a fost aleasă de impurități și spălată (eventual lăsată la muiat peste noapte).

Când legumele sunt fierte se scurge apa în care au fiert și se dau prin mașina de tocat sau se pun într-un blender. Se adaugă usturoiul pisat (sau tocat în mașină) și ulei în fir subțire amestecând mereu. Se potrivește pasta de sare și piper. Restul cepelor se taie peștișor și se călesc în ulei, adăugând zahărul și boiaua de ardei, până se caramelizează.

Pasta de linte și fasole se așează în salatieră iar deasupra se pune ceapa caramelizată cu tot cu ulei.

Este foarte bună cu pâine prăjită.