TORT CU CREMĂ DE BRÂNZĂ ŞI JELEU DE PIERSICI

Ingrediente:

blat:

300 g biscuiţi

100 g unt moale 

cremă:

500 g cremă de brânză

200 g zahăr

400 g smântână fermentată

30 g gelatină

suc şi coajă de la o lămâie

o păstaie de vanilie

un borcan de piersici în sirop 

jeleu:

suc şi coajă de la o lămâie

siropul de la piersici

50 ml  coniac (dacă va fi servit copiilor, se renunţă la coniac)

1 plic de gelatină

  

Preparare:

Blatul:

Biscuiţii se macină în robot (sau cu sucitorul). Se amestecă cu untul topit. Pasta obţinută se pune în forma de tort şi se presează în formă de blat. Se dă la rece să se întărească.

Crema:

Crema de brânză se amestecă cu  zahărul. Se adaugă smântâna, vanilia, sucul şi  coaja de lămâie. În cele din urmă, se adauga gelatina topită pe baie de apă, dupa ce a fost înmuiată în puţină apă rece. Se toarnă cam 1/3 din cremă peste blat. Se aşează deasupra jumătăţi de piersici în sirop. Se acoperă cu restul de cremă şi se dă tortul la frigider să se închege gelatin (minim o oră).

Jeleul:

Siropul de piersici se amestecă cu coaja şi zeama de lămâie şi se fierbe pentru câteva minute. Se scoate  coaja de lămîie şi se adaugă coniacul şi gelatin care a fost déjà înmuiată în puţin sirop. Se lasă să se răcorească şi se dă  la frigider. Când începe să se gelatinizeze, se toarnă jeleul peste crema de brânză. Se lasă tortul pentru câteva ore la frigider şi se decorează după preferinţă.