TARTA CU VISINE, BEZEA SI FISTIC

Ingrediente:

Pentru blat:

300 g faina

Un  galbenus

200 g unt

100 g zahar(sau 80 g fructoza)

 

Pentru umplutura:

500 g visine

200 ml smantana

80-100 g  zahar (sau fructoza)

3 galbenusuri

Un  ou

O lingura cu varf de amidon

Pentru  bezea:

4 albusuri

8 linguri cu  zahar (sau fructoza)

4 linguri suc de lamaie

4 lingurite cu amidon

30 g fistic curatat, prajit usor si tocat grosier 

Preparare:

Din faina, galbenus untul taiat fulgi si zahar

 

se framanta un aluat. Se infasoara in folie si se da la frigider pentru minim 30 de minute.

Cuptorul se incinge la 200 grade C (foc puternic).

Se scoate  aluatul din frigider si se intinde intai cu mana si apoi cu un sucitor mic (ca in imagine), in tava pentru tarta, ridicandu-l si pe margini. (daca nu aveti sucitor, se poate finaliza cu mana, dar trebuie lucrat repede si cu mainile foarte reci, ca toate aluaturile cu unt)

Se inteapa cu o furculita in mai multe locuri;

Se spala visinele,

 

se indeparteaza coditele si samburii

 

 

si se repartizeaza pe blat.

Temperatura cuptorului se reduce la 175 grade C. (foc potrivit).

Smantana cu zaharul, galbenusurile, oul si amidonul

 

se amesteca .

 

Se repartizeaza aceasta compozitie peste visine

 

si se coace aproximativ 40 de minute.

Se bat albusurile impreuna cu zaharul pana ce bezeaua straluceste; se inglobeaza sucul de lamaie si amidonul.

Se aseaza bezeaua pe tarta iar deasupra se presara fisticul.

 Se coace la cuptorul incins, la temperatura cea mai inalta cca 5 minute, dupa care se da focul la cea mai mica temperature si se continua coacerea cu usa cuptorului intredeschisa (puneti o pleta sau o lingura de lemn) inca 30-40 de minute, dupa care se opreste cuptorul si se lasa tarta in el.

 Se lasa sa se raceasca complet  si se taie bucati.