HERING MARINAT

Ingrediente:

Saramură pentru 1 litru de apă:

4 linguri cu sare

1,5 linguri cu zahăr

80 ml de oțet de vin

1 linguriță semințe de coriandru

6 boabe de ienupăr

2 buc. cuișoare

4 boabe de  ienibahar

½ linguriță boabe de piper negru

3 frunze de dafin

2 bucăți de hering proaspăt sau congelat (am pus doar o bucată)

Ceapă roșie, o lingură cu ulei de floarea soarelui  și câteva măsline sau zeamă și coajă de lămâie pentru servit 

Preparare:

Ingredientele pentru saramură se pun într-o crăticioară cu 1l de apă. Se aduce la fierbere și se amestecă pentru a se dizolva sarea și zahărul. Se oprește focul și se lasă să se răcească complet.

Heringul

 

se curăță de intestine și i se taie capul, apoi se spală bine.

 

Se așează ăntr-o tavă potrivită ca mărime și se toarnă saramura astfel încît să-l acopere. Se pune în frigider pentru minim 48 de ore, întorcând ocazional peștele.

Se servește tăiat  rondele, cu ceapă roșie tăiată felii, stropit cu o lingură de ulei de floarea soarelui și

 

câteva măsline sau zeamă și coajă de lămâie.

 

Se poate păstra până la 2 săptămâni în frigider, într-un borcan cu capac.