Nimeni nu-şi va aduce aminte de tine pentru gândurile tale secrete.
•Gabriel Garcia Marquez - ultima scrisoare din “veacul de singurătate”.

marți, 17 martie 2015

CIORBA DE BURTĂ DIETETICĂ

Ingrediente:
½ kg de burtă de vită fiartă și tăiată fideluță
200 ml iaurt
2 gălbenușuri de ou
O căpățână de usturoi
Câteva boabe de piper
Zeama de lămâie după gust
Ardei iute
Preparare:
Burta, dacă este gata fiartă așa cum am avut eu se pune pe foc în 2 litri de apă rece, împreună cu boabele de piper. Dacă burta este crudă, se curăță bine de toată grăsimea și se pune la fiert. Când a fiert se scoate burta iar zeama în care a fiert se lasă să se răcească, se îndepărtează toată grăsimea de deasupra și se pune din nou la fiert împreună cu burta tăiată fideluță. Cele 2 gălbenușuri de ou se bat cu iaurtul și zeama de lămâie. 

Usturoiul se toacă mărunt 

și se adaugă peste gălbenușuri. 

Se dă focul la minim și se toarnă în castronul cu gălbenușuri câte o lingură de ciorbă, amestecând mereu până ajung la o temperatură apropiată cu a ciorbei, se toarnă încet în oală, amestecând mereu și se oprește focul. Se potrivește gustul cu piper, ardei iute și eventual, zeamă de lămâie dacă vreți mai acră.
Este aproape la fel de bună ca și ciorba de burtă obișnuită, nici nu observi lipsa sării, a smântânii, oțetului, etc

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu