PILAF CA LA HOBIȚA

Rețeta aceasta o știu de la una dintre prietenele mele, Vali, care era de loc din Hobița lui Brâncuși. Spunea că rețeta o știe de la mama ei. 

Ingrediente:

½ kg de pipote și inimi de pui

2 linguri cu ulei

O cană cu orez

O ceapă

Cam 5-6 cm dintr-un praz

Un morcov

2 linguri pastă de roșii (sau 2-3 roșii curățate de coajă și semințe)

Verdeață (mărar și pătrunjel)

Sare și piper după gust 

Preparare:

Pipotele și inimele se spală bine și se pun la fiert cu sare, piper și 2 linguri cu ulei.

 

Când pipotele sunt fierte iar apa a scăzut, rămânând numai uleiul se adaugă ceapa tăiată peștișor

 

și se călește câteva minute împreună cu pipotele.

 

Se adaugă apoi prazul tăiat rondele

 

 și se mai călesc câteva minute amestecând să nu se prindă.

 

Se adaugă apoi morcovul și se călește și el.

 

Când legumele s-au muiat se adaugă orezul și se călește și el până devine sticlos. 

 

Se ”stinge” cu o cană de apă

 

și se lasă să fiarbă încet, amestecând ocazional.  Se adaugă pasta de roșii, verdeața tocată mărunt, sare și piper după gust.

Se servește fierbinte, cu verdeață presărată deasupra.