TORT DE CIOCOLATĂ

Ingrediente:

Pentru blat:

6 ouă

5 linguri cu făină

2 linguri cu amidon sau budincă de vanilie

o lingură cu cacao

4 linguri cu zahar

Un pachețel  cu praf de copt

un praf de sare

Pentru sirop:

4-5 linguri cu zahăr

300 ml apă

Esență de rom (după gust)

Pentru cremă:

200 g unt la temperatura camerei

100 g zahăr pudră

o lingură cu cacao

un pliculeț de capucino cu rom

50 g ciocolată cu minim 70% cacao, topită

Pentru glazură:

200 g zahăr pudră

3-4 linguri capucină cu rom (rece)

O lingură cu cacao

50 g ciocolată cu minim 70% cacao, topită

Pentru decor:

Ciocolată cu lapte

Ciocolată albă

Preparare:

Ouăle 

se mixează cu zahărul 

până se albesc și își măresc considerabil volumul.

Ingredientele solide se amestecă 

și se adaugă lingură cu lingură în mixtura de ou cu zahăr, 

mixând în continuare. 

O tavă de tort cu diametrul de 20 cm se unge cu unt și se presară cu făină. 

Se toarnă aluatul în tavă și se dă tava la cuptorul preîncălzit. 

Se coace maxim 20 de minute (altfel blatul va fi aspru). Se scoate pe un grătar să se răcească 10 minute în tavă, 

după care se scoate din tavă și se lasă să se răcească complet. Rece, se taie pe orizontală în 3 părți egale.

Pentru sirop: se caramelizează zahărul având grijă să nu se ardă.  

Se stinge cu apă fierbinte și se ține pe foc până se topește zahărul.

Cu siropul acesta călduț, vom  însiropa blaturile.

Pentru cremă, frecăm spumă untul cu zahărul pudră. 

Se adaugă cacaoa și pliculețul cu capucino. 

Se amestecă până se combină, apoi se adaugă ciocolata topită, 

cand este doar călduță.

 Se continuă mixarea până obținem o cremă cu o textură mătăsoasă.

Pentru glazură (nu am fotografii), punem cacaoa, zahărul pudră și 3-4 linguri de capucino și amestecăm bine. Adăugăm ciocolata topită. Glazura trebuie să aibă consistența unei smântâni groase.

Asamblarea: se așează 1/3 de blat pe platou. Se însiropează bine. Se adaugă ½ din cremă 

și se întinde uniform pe suprafața blatului.

 Se acoperă cu a doua treime de blat. Se însiropează și se acoperă cu restul de cremă. 

Se pune deasupra ultimul blat care se însiropează. 

Se acoperă cu glazura. Din ciocolata topită se fac ornamente cu care se decorează tortul.  (eu m-am cam grăbit de data aceasta și mi-au ieșit cam urâte, dar tortul a fost foarte bun)