Nimeni nu-şi va aduce aminte de tine pentru gândurile tale secrete.
•Gabriel Garcia Marquez - ultima scrisoare din “veacul de singurătate”.

duminică, 16 februarie 2014

PLĂCINȚELE CU CARNE

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt
200 g cremă de brânză (sau 150 g cremă de brânză și 2 linguri cu smântână groasă)
200 g făină
½ linguriță cu sare
Pentru umplutură:
350 g piept de pui tocat
O ceapă mică
2-3  linguri cu ulei
Un ou
2 linguri cu smântână
Verdeață (mărar și pătrunjel) fin tocată
Sare și piper după gust
Pentru uns:
Un gălbenuș
O lingură pastă de roșii
Puțină sare
Susan
Preparare:
Pentru aluat se mixează untul la temperatura camerei cu brânza scursă bine și sarea. Se adaugă făina câte puțin până se înglobează complet. Se va obține un aluat destul de moale și lipicios. Se învelește în folie și se pune la frigider pentru minim 3 ore, sau mai bine peste noapte.

Pentru umplutură, ceapa se toacă mărunt și se călește în cele 2-3 linguri de ulei până devine translucidă. Se adaugă carnea tocată și se călește în continuare până scade tot lichidul. Se sărează și se pipărează după gust, se adaugă verdeața tocată. Se lasă să se răcească apoi se adaugă smântâna și oul și se omogenizează.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde o foaie pe masa pudrată bine cu făină. 

Se taie cercuri sau pătrate, se pune o linguriță cu umplutură, se îndoaie cercul sau pătratul pe diagonală și se lipesc bine marginile. (Eu am folosit și forma de colțunași din imagine dar și pătrate).

Se așează plăcințelele în tava tapetată cu hârtie de copt , 

se ung cu un gălbenuș frecat cu o lingură de pastă de roșii sau Ketchup

se presară cu susan sau mac și se dau la cuptorul preîncălzit. Sunt gata când sunt ușor rumenite.


Sunt bune și calde și reci.

3 comentarii:

  1. Cu siguranta sunt mai mult decat super bune.Reteta trebuie pusa in aplicare.Multumim mult.
    Cu stima,
    Olivia

    RăspundețiȘtergere
  2. Ce frumusele sunt, si sigur sunt si tare delicioase!

    RăspundețiȘtergere
  3. Ce mi-ar placea sa am acum la indemana cateva placintele din acestea ochioase ...

    RăspundețiȘtergere