Nimeni nu-şi va aduce aminte de tine pentru gândurile tale secrete.
•Gabriel Garcia Marquez - ultima scrisoare din “veacul de singurătate”.

miercuri, 21 septembrie 2011

CASTRAVEŢI ŞI GOGONELE PENTRU IARNĂ



La această reţetă nu voi da cantităţi, pentru că totul depinde de gust. Singurele cantităţi exacte sunt cele care alcătuiesc saramura: o lingură cu vârf de sare la un litru de apă.

Ingrediente:

Castraveţi, gogonele, ardei iute, usturoi, hrean, morcov, ţelină (rădăcină şi frunze), boabe de muştar, flori uscate de mărar, sare.

 Preparare:

Castraveţii, ardeii iuţi, gogonelele şi mărarul se spală şi se pun într-o strecurătoare. Se curăţă morcovii, ţelina şi hreanul. La fel usturoiul.

În borcane se aşează castraveţii şi gogonelele. Printre  ele se pun ardei iuţi, căţei de usturoi, hrean, bucăţi de morcov şi felii de rădăcină de ţelină.

Se presară boabe de muştar. Deasupra se pun florile de muştar şi frunzele de ţelină.


Se face o saramură dintr-o lingură cu vârf de sare la un litru de apă. Se dă un clocot şi se lasă să se răcească. Când s-a răcit bine se toarnă peste castraveţi.
Nu se umplu borcanele prea bine. Se lasă neacoperite până a doua zi, când se completează cu saramură dacă este nevoie, se astupă borcanele (cu capace sau cu celofan)

şi se aşează în cămară.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu