GOGOŞARI ÎN OŢET

Reţetă de la fosta mea colegă de birou, Doamna Oprescu. ÎI mulţumesc şi sper să-mi fi ieşit la fel de buni ca ai dânsei!

Ingrediente:
3 kg de gogoşari

1 litru de oţet

5 linguri cu miere

3 linguri cu sare

2-3 linguriţe cu boabe de piper

Foi de dafin

250 ml ulei

Hrean

În plus, eu am mai pus:

O conopida

Frunze de ţelină

2 linguriţe boabe de muştar 

Preparare:

Se aleg gogoşarii roşii, sănătoşi.



 şi o conopidă nu prea mare:

Se taie în 3-4 bucăţi şi li se scot cotoarele şi seminţele. Se spală şi se lasă la scurs.

Între timp se pun la fiert oţetul, sarea, mierea, piperul, foile de dafin şi uleiul. Se pun gogoşari tăiaţi astfel încât să fie acoperiţi de soluţie. Se lasă un clocot, după care se scot şi se  lasă să se răceasca puţin. Se continuă cu altă cantitate de gogoşari.

La fel am procedat şi cu conopida, spălată  bine şi ţinută vreo 10 minute în apă cu sare.

Se aşează în borcane.

Se pune câte o bucăţică de hrean, câteva boabe de muştar  iar deasupra câteva frunze de ţelină.

 

Se umplu borcanele cu soluţia în care s-au opărit gogoşarii, se închid

 şi se pun în pături să se răcească încet.

Când s-au răcit complet se aşeată în cămară.