Nimeni nu-şi va aduce aminte de tine pentru gândurile tale secrete.
•Gabriel Garcia Marquez - ultima scrisoare din “veacul de singurătate”.

miercuri, 6 februarie 2013

CORONIȚE DE CARTOFI CU MAZĂRE


Ingrediente:
1/2kg cartofi galbeni, făinoși, pentru piure
Un ou
O lingură cu unt
O lingură cu ulei de floarea soarelui
Puțin ketchup sau boia de ardei
2 linguri cu telemea de capră
Sare, piper, nucșoară după gust
O lingură de parmezan ras
Câteva boabe de mazăre fierte la aburi 

Preparare:
Cartofii se curăță, se rup bucăți potrivite și se pun la fiert în apă cu sare, la fel ca pentru un piure obișnuit.
 
Când cartofii sunt fierți, se scurge zeama și se adaugă untul și telemeaua de capră și cu ajutorului instrumentului pentru pasat legume se face un piure fin, având grijă să nu rămână bucățele prea mari de cartof sau brânză. Se potrivește de sare, piper și nucșoară. Piureul se pune într-un poș cu un dui sub formă de floare la capăt 
 
și se modelează coronițe pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. O lingură de ulei se amestecă cu o linguriță de ketchup sau boia de ardei  și cu ajutorul unei pensule se ung coronițele. Se presară cu parmezan ras
 
și se dau la cuptor pentru 15-20 de minute la 200 0C.  Se scot cu o paletă și în mijloc se pun câteva boabe de mazăre fiartă la aburi.

Este o garnitură festivă care se pretează la orice fel de friptură.

 

Un comentariu: