Este
o friptură care se prepară într-un timp ceva mai lung, pe ochiul aragazului, la
foc mic.
Ingrediente*:
Carne
de porc
Ceapă
Pastă
de roşii
Sare
şi piper după gust
Frunze
de dafin sau verdeaţă
Facutativ,
câţiva căţei de usturoi
2-3
linguri cu ulei, dacă carnea este slabă
Preparare:
Carnea
se taie bucăţi potrivite şi se pune într-un vas (cel mai bine tuci), dacă este
mai grasă doar cu câteva linguri de apă iar dacă carnea este slabă se adaugă şi
câteva linguri cu ulei. Se sărează şi se pipărează, se lasă să fiarbă înăbuşit
(cu capac), amestecând ocazional până scade apa şi carnea a început să se
înmoaie. Dacă carnea este încă tare se mai adaugă câte o lingură cu apă caldă. Ceapa
se taie juliene si se adaugă peste carne. Se lasă până devine sticloasă,
amestecând des să nu se prindă. Când ceapa
a devenit sticloasă, se adaugă câte o lingură cu apă caldă, se acoperă cu capac
şi se amestecă ocazional, mai adăugând câte o lingură cu apă, până ceapa s-a „topit”,
adică a devenit o pastă. Se adaugă pasta
de roşii şi se mai dau câteva clocote. Se potriveşte de sare şi piper, o frunză
de dafin (eu nu am pus pentru că nu-mi place) verdeaţă şi, eventual, căţei de
usturoi zdrobiţi. Se lasă acoperită câteva minute, după care se poate servi,
fie ca atare,
cu mămăligă, cu piure de cartofi sau cu oricare altă garnitură
după preferinţă.
Eu
am servit-o cu sufleu de conopidă.
*cantităţile sunt
după preferinţă, dacă doriţi mai mult sos se pun mai multe cepe, pastă de roşii
etc.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu