PLĂCINȚELE CU CARNE

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt

200 g cremă de brânză (sau 150 g cremă de brânză și 2 linguri cu smântână groasă)

200 g făină

½ linguriță cu sare

Pentru umplutură:

350 g piept de pui tocat

O ceapă mică

2-3  linguri cu ulei

Un ou

2 linguri cu smântână

Verdeață (mărar și pătrunjel) fin tocată

Sare și piper după gust

Pentru uns:

Un gălbenuș

O lingură pastă de roșii

Puțină sare

Susan

Preparare:

Pentru aluat se mixează untul la temperatura camerei cu brânza scursă bine și sarea. Se adaugă făina câte puțin până se înglobează complet. Se va obține un aluat destul de moale și lipicios. Se învelește în folie și se pune la frigider pentru minim 3 ore, sau mai bine peste noapte.

Pentru umplutură, ceapa se toacă mărunt și se călește în cele 2-3 linguri de ulei până devine translucidă. Se adaugă carnea tocată și se călește în continuare până scade tot lichidul. Se sărează și se pipărează după gust, se adaugă verdeața tocată. Se lasă să se răcească apoi se adaugă smântâna și oul și se omogenizează.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde o foaie pe masa pudrată bine cu făină. 

Se taie cercuri sau pătrate, se pune o linguriță cu umplutură, se îndoaie cercul sau pătratul pe diagonală și se lipesc bine marginile. (Eu am folosit și forma de colțunași din imagine dar și pătrate).

Se așează plăcințelele în tava tapetată cu hârtie de copt , 

se ung cu un gălbenuș frecat cu o lingură de pastă de roșii sau Ketchup, 

se presară cu susan sau mac și se dau la cuptorul preîncălzit. Sunt gata când sunt ușor rumenite.

Sunt bune și calde și reci.