SALATA DE VINETE (FARA COACERE)

Am gasit aceasta reteta pe internet anul trecut, dar cum sezonul vinetelor se incheiase, abia acum i-a venit randul, cu atat mai mult cu cat desi vinetele imi plac foarte mult, pe caldura de afara nu era prea placut sa le coc nici la cuptor, nici pe ochiul aragazului.

Ingrediente:

3-4 vinete tinere

O  ceapa

4  linguri cu ulei

zeama de la 1/2 lamaie (sau 2 linguri cu otet)

sare 

Preparare:

Vinetele se curata de coaja, se taie felii

 

si apoi cubulete.

 

Se presoara cele 2 linguri de sare si zeama de lamiae (ca sa nu se innegreasca), se amesteca si se lasa 15-20 de minute.

 

Cuburile de vinete se pun apoi intr-o sita, se clatesc cu apa rece si se storc bine.

 Intr-o tigaie se pun cele 4 linguri cu ulei si cuburile de vinete  stoarse si  se inabusa la foc mediu 2-3 minute, amestecand mereu.

 

Se adauga apa, se acopera si se  mai lasa la foc mic (cam 6-8 minute), pana se absoarbe toata apa. Se scot si se pun in sita la scurs, pana se racesc.

Dupa racire se pun in vasul de la mixerul vertical sau in blender, cu sare si se mixeaza doar cat sa se zdrobeasca  cubuletele de vinete.

 

 Se potriveste dupa gustul fiecaruia.

 

Daca considerate mai puteti adauga ulei. La sfarsit  se poate adauga ceapa tocata marunt.

Este o salata foarte buna la gust, si nu se simte nici un pic de gust amar sau iute, nu au miros de afumat , este foarte alba  si nu se murdareste aragazul sau cuptorul.

.